我們常(chang)常(chang)會在運動飲(yin)料的(de)配料表中看到一(yi)種成分(fen)：牛(niu)(niu)磺(huang)(huang)(huang)酸(suan)(suan)。牛(niu)(niu)磺(huang)(huang)(huang)酸(suan)(suan)最早(zao)是從(cong)牛(niu)(niu)黃中分(fen)離出來的(de)，又稱β-氨基(ji)(ji)乙磺(huang)(huang)(huang)酸(suan)(suan)，牛(niu)(niu)磺(huang)(huang)(huang)膽堿、牛(niu)(niu)膽素，是一(yi)種含硫的(de)非蛋(dan)白氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)，在體內(nei)以游離狀態存在，不(bu)參與體內(nei)蛋(dan)白的(de)生物(wu)合(he)成。 

牛磺(huang)酸(suan)雖然不參與蛋(dan)白(bai)質合(he)成，但(dan)它與甘氨酸(suan)和γ氨基(ji)丁酸(suan)產生(sheng)化學反應，作為組織和血液的神經(jing)抑(yi)制劑傳遞者。人體中牛磺(huang)酸(suan)一般有兩種來源：

1、自身合(he)成(cheng)，另一(yi)種(zhong)是從飲(yin)食中攝取。成(cheng)年人(ren)一(yi)般(ban)不(bu)需要(yao)專門(men)在飲(yin)食中増(zeng)加牛磺酸的含量，只要(yao)肝功能(neng)正常(chang)，就可以(yi)自身合(he)成(cheng)。

2、食(shi)物供給，嬰(ying)幼兒(er)尤其是早產兒(er)，由于酶類(lei)合成系統發育尚不(bu)成熟，自身沒有合成牛(niu)磺酸(suan)的功能，機體所需要的牛(niu)磺酸(suan)必須依靠食(shi)物供給。 

牛磺酸有哪些生(sheng)理功能呢？ 

1、牛磺酸有(you)增強心(xin)肌收縮(suo)的作(zuo)用

牛磺(huang)酸(suan)在(zai)血(xue)(xue)(xue)液循環(huan)中有(you)(you)抑(yi)制血(xue)(xue)(xue)小(xiao)板凝集，增強心(xin)肌收縮力(li)，降低血(xue)(xue)(xue)壓(ya)的(de)作用(yong)，牛磺(huang)酸(suan)還(huan)用(yong)于治療心(xin)臟病，對充(chong)血(xue)(xue)(xue)性心(xin)力(li)衰(shuai)竭患(huan)者有(you)(you)很大(da)幫(bang)助。而且臨(lin)床上也把它作為調(diao)理心(xin)血(xue)(xue)(xue)管疾病的(de)良好藥物。 

2、牛磺酸有促(cu)進嬰兒大腦(nao)發育的(de)作用

牛磺酸(suan)在腦內(nei)的(de)含(han)(han)量十分豐(feng)富(fu)，牛磺酸(suan)能夠明顯促進(jin)神經系(xi)統的(de)生(sheng)(sheng)長發(fa)育(yu)(yu)，與細胞(bao)增殖(zhi)，如(ru)果新生(sheng)(sheng)兒(er)(er)補(bu)充不足，會導致幼(you)兒(er)(er)生(sheng)(sheng)長發(fa)育(yu)(yu)緩慢，母乳(ru)中尤(you)其(qi)初乳(ru)中的(de)牛磺酸(suan)含(han)(han)量豐(feng)富(fu)，嬰(ying)幼(you)兒(er)(er)配方奶粉中也(ye)含(han)(han)有牛磺酸(suan)，牛磺酸(suan)對胎(tai)兒(er)(er)，幼(you)兒(er)(er)的(de)中樞(shu)神經發(fa)育(yu)(yu)以及(ji)視(shi)網膜發(fa)育(yu)(yu)有密切關系(xi)。

3、牛磺酸有對抗焦慮(lv)情緒，促進學(xue)習能力的作用

牛(niu)黃酸是人類神經(jing)系(xi)(xi)統調節劑，牛(niu)磺酸對躁郁癥患者很有幫助。牛(niu)磺酸還能促進學(xue)(xue)習(xi)與記憶能力，提(ti)高學(xue)(xue)習(xi)記憶的準(zhun)確性，預防(fang)神經(jing)系(xi)(xi)統的衰老。 

4、牛磺酸有提高視覺功能的作用

貓(mao)與(yu)(yu)貓(mao)頭(tou)鷹之所以能(neng)夠(gou)夜間(jian)捕食(shi)，與(yu)(yu)它們的(de)(de)視力有(you)(you)很大的(de)(de)關系，貓(mao)與(yu)(yu)貓(mao)頭(tou)鷹的(de)(de)主(zhu)要牛(niu)磺(huang)酸(suan)來源于老(lao)鼠(shu)，老(lao)鼠(shu)體(ti)內(nei)含有(you)(you)豐富的(de)(de)牛(niu)磺(huang)酸(suan)，牛(niu)磺(huang)酸(suan)能(neng)幫助視覺功(gong)能(neng)的(de)(de)正(zheng)常維(wei)(wei)持(chi)(chi)，保(bao)護視力，提(ti)高視覺，有(you)(you)利于眼(yan)細胞膜(mo)維(wei)(wei)持(chi)(chi)正(zheng)常功(gong)能(neng)。

5、牛(niu)磺酸有促進脂肪代謝的作用(yong)

牛磺酸(suan)(suan)與(yu)膽(dan)汁(zhi)(zhi)酸(suan)(suan)結(jie)合形(xing)成(cheng)牛黃(huang)膽(dan)酸(suan)(suan)，牛黃(huang)膽(dan)酸(suan)(suan)在消化(hua)道中(zhong)能增(zeng)加脂(zhi)質和膽(dan)固(gu)醇(chun)的(de)溶解(jie)性(xing)，幫助促進(jin)脂(zhi)肪的(de)代謝與(yu)吸收(shou)，同(tong)時還(huan)能解(jie)除膽(dan)汁(zhi)(zhi)阻塞，降低某些游離膽(dan)汁(zhi)(zhi)酸(suan)(suan)的(de)細胞毒性(xing)，抑制膽(dan)固(gu)醇(chun)結(jie)石的(de)形(xing)成(cheng)，增(zeng)加膽(dan)汁(zhi)(zhi)流量等(deng)。

6、牛(niu)磺酸有促進降低血糖的(de)作(zuo)用

牛磺酸可與胰島(dao)素受體結合，促(cu)進細胞攝取和利用(yong)葡萄糖(tang)，加速(su)糖(tang)酵解，降低血糖(tang)濃(nong)度。牛磺酸具(ju)有一定的降血糖(tang)作用(yong)，且不(bu)依賴于增加胰島(dao)素的釋放(fang)。

7、牛磺(huang)酸有抑制白內障發生的作用

牛磺酸具有調節(jie)(jie)晶體滲(shen)透壓和抗氧化(hua)等重(zhong)要(yao)作(zuo)(zuo)用(yong)，在(zai)白內障發生發展(zhan)過程(cheng)中(zhong)(zhong)，晶狀體中(zhong)(zhong)山梨酸含量增加(jia)，晶體滲(shen)透壓增加(jia)，而(er)作(zuo)(zuo)為(wei)調節(jie)(jie)滲(shen)透壓的(de)重(zhong)要(yao)物質(zhi)牛磺酸濃度則明顯降(jiang)低，抗氧化(hua)作(zuo)(zuo)用(yong)減(jian)弱，晶體中(zhong)(zhong)的(de)蛋(dan)白質(zhi)發生過度氧化(hua)，從(cong)而(er)引起或加(jia)重(zhong)白內障的(de)發生。補充(chong)牛磺酸可抑制白內障的(de)發生發展(zhan)。

8、牛(niu)磺(huang)酸有產生能量消除疲勞的作用

牛磺酸能(neng)保護(hu)心肌維持心臟(zang)功能(neng)，使(shi)血液循環(huan)正常，從而(er)消除疲勞(lao)生成物，使(shi)肌體能(neng)有效地產生能(neng)量。所以常常被添(tian)加在運動(dong)飲料、能(neng)量飲料中(zhong)。

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